冬大好き、暑がりフォトグラファーのHAMACHI!（@HAMACHI）です。
「料理を美味しく綺麗に撮影するためのレッスン３０」と題して，30日間で，料理写真を撮るときに，どんなことを考えて，何を実行しているかをまとめています。最後まで無料で読めます。
第１７回目は，「器の美しさ，小皿とのコンビネーション」でした。
第１８回目は，
１８．「シズル感を見つけよう」です。
「シズル感」，最近よく聞く言葉です。
どういうのが，シズル感なのでしょうか？
もともとはお肉を焼く時のジュージューいう音のことを「Sizzle」と言い，人の五感を刺激することやモノのことを「シズル感のある…」と言うようです。「シズル感」は，英語でも「sizzle」です。料理以外でも、「そそられる感じ」をシズル感と呼ぶようです。
人の五感とは，視覚，聴覚，嗅覚，味覚，触覚です。
では，写真で，五感を刺激するように撮るにはどうしたらいいでしょうか？
写真は，基本的には，視覚だけですよね。
シズル感のある写真を撮るためには，視覚だけではなく，聴覚，嗅覚，味覚，触覚の感覚を呼び起こすような写真を撮る必要があります。
例えば，この写真を見てください。
鉄板焼き餃子のシズル感
じゅわーっ，熱々，パリパリ，もちっと，広がる肉汁…
見ての通り，焼きたての鉄鍋餃子です。
鉄鍋から立ち上がる湯気，パリッとした餃子の羽，焼き色，照り（テリ）など，食べたときのことを連想させる要素が入っています。
シズル感が伝わりますか？
この「バッファローチキンウィング」のシズル感は，どこにあるでしょうか。
「色」とハバネロソースの「テリ」。さらに、骨付き肉にかぶりつくところまで想像してもらえれば，成功です。
こちらはどうでしょう？
やはり，ポークリブのブロック肉に絡んだ甘酸餡の「テリ」かな。
じゃぁ，「テリ」ってなんだろう？
単純に言うと，反射して光っているところです。
光の反射具合に目を付けて撮影してみましょう
アヒージョのグツグツ音，聞こえてきますか？
焼き網の上のカルビは，どうでしょう？
コップに付いた細かい水滴。持ったときの感触，口を付けたときのヒンヤリとした銅の感触。
「シズル感」は，「期待感」です。
食べたくなる、飲みたくなる理由が，シズル感とも言えます。
目の前の料理から，「シズル感」を見つけてみましょう。
明日は「シズル感」を増すための工夫（第１９回目のレッスン記事）に続きます。
ブログやTwitter，Facebookの写真を，もうちょっといい写真にしたいなと思っている方に，その方に合った撮影の仕方，カメラの使い方などをアドバイスしつつ，写真が楽しく上手になっていく一対一のレッスンや，レストランなどの店舗でのシズル感のある料理，こだわりの外観・内観，にこやかなスタッフ撮影もお仕事として承ります。
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