パリポリ食感にハマる！両面焼きそば「あぺたいと」

以前，前を通りがかって，気になっていた，馬喰町の「あぺたいと」に入ってみました。
小伝馬町と思ったら，もうここは，馬喰町なんですね。

気になったのは，この「両面焼きそば」なる文字。聞いたことがありません。

店舗に入ってみると，普段使いできるテーブル席と，奥にカウンターがあります。
造りは，居酒屋かな。サイドメニューも豊富ですが，基本的には，店の外にある自動券売機で食べたいものを選んで，お店に入る形式。
夜は，違うのかな？
調べてみると，月島，赤羽，高島平，板橋，戸田，銀座，横浜戸塚，上北沢などにもお店があるようです。

「両面焼きそば」は，初めて聞くネーミングですが，麺が焼きそば専用綿で，焼き方がユニーク。
自社工場で製造した熟成麺を茹でて，鉄板できつね色になるまで焼き，麺をひっくり返して裏面もきつね色になるまでパリッと焼く。野菜とソースをかけて麺をほぐして蒸して，炒める。
けっこう手間がかかってますね。

さて，運ばれてきました，「両面焼きそば」の並盛り。
見た目は，普通のソース焼きそばに見えますが，食べてみて，その食感に楽しさが。
全てではないのですが，ときおり麺がパリポリします。この食感，ハマりますね。
そっか，ここのお店の原点は，日田焼きそばか…なるほどね。

お肉も入ってますよ，ちゃんと。しっかりした大きさのものが。この噛み応えもなかなか。
750円ですから，屋台の焼きそばとはだいぶ違います。

お好みでテーブルにあるニンニクチップと青のりのふりかけをかけて，味変。
このニンニクのふりかけ，かなり強めなので，人に会う前は，ちょっと気をつけた方がいいかもしれないレベル。美味しいんですけれどね。
ボリューム的にもおやつなら，並で十分。いろいろ追加料金でトッピングもありますが，麺を楽しむならトッピング無しでも美味しい焼きそばだと思います。