お弟子さんが数え切れないほどいる，当代一のビャンビャン麺名人の方が，独立してお店を構えたと聞いて，堀切菖蒲園駅へ足をのばしてみました。
今までのお店だと，いつその名人が，どのお店にいるかわからず，確実に美味しいものが食べられる保証が無かったのですが，独立してお店をもったということなら，もうここに通います，はい。
場所は，堀切菖蒲園駅から堀切菖蒲園方向に向かって，徒歩2〜3分の，
大通りに面したわかりやすいところにあるお店「独一処餃子（とくいっしょぎょうざ） 堀切店」
独一処餃子は，チェーン店ですが，ここにこの名人が4月にオープンさせてから，メニューが（もちろん味も）刷新されてています。
店内は，カウンターのみの6席とコンパクトですが，
そのぶん，名人の麺打ちが目の前で見られて至福。
そうそう，この音，この音！
メニューは，
基本の「油溌麺ヨウポーメン」，「炸醤麺ジャージャーメン」，「西紅柿麺トマトメン」，これら3つが一緒になった豪華版の「三合一麺（3種ミックス和え麺）」の他にも，
かなりいろいろ揃っています。「独一処餃子 」とあるように，餃子類もとても豊富！
ということで，初回から全部入りの「「三合一麺」と，「ニラ水餃子」を注文しました。
名人の料理を，耳と鼻と舌と歯で楽しめるなんて，最高じゃないですか。
この3種ミックス和え麺は，パーツに分けると，写真上の部分が，西紅柿麺（トマト麺），左の部分が油溌麺（ヨウポー麺），右の部分が炸醤麺（ジャージャー麺）となります。別々に食べても美味しいし，ぜんぶ混ぜてから食べるのも美味しいですよ。
麺は，1本7.5メートルのものが，3本入っているので，胃袋が小さめの人や，ほかにいろいろ頼みたい人は，料金は変わりませんが2本で頼むことができます。
また，辛さも好みの辛さに，全く辛くないようにも調整してくれます。トッピングもいろいろと選べます。
さっそく混ぜて，久しぶりの全部入りビャンビャン麺をいただきます。
このね，具が混然一体となった刺激的な美味さと，麺のふわっともちっとした，他の麺では味わえない食感，やっぱり，名人が作ると美味しいなぁ。
口の中がパラダイス状態で，じんわりと幸せを噛みしめます。
ニラの水餃子は，これまた，日本人でも大好きな人が多いはずの，
中からじわっと汁が溢れて，皮のもちもちっとしたところも笑顔になる美味さ。
テーブルの上に置かれてある，調味料の中の，
特製のラー油をタレに入れると，また旨辛度がさらにアップします。
はぁ〜幸せ。
これから菖蒲の季節になるので，堀切菖蒲園に行かれる途中に，ビャンビャン麺が美味しいお店がオープンしたこと，ぜひ覚えておいて下さいね。
いや，あまりに人気が出ちゃうと，僕が入れなくて，困っちゃうかも。
近隣にお勤めやお住まいの方は，日本で一番美味しいビャンビャン麺が食べられるお店が近くにできて，とても羨ましいです。
が，僕も，また来ますよ。
ごちそうさまでした。
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