バーミヤンで「ビャンビャン麺」食べてきた

ファミレスの「バーミヤン」で，「ビャンビャン麺」が始まったと聞いたので，どんなビャンビャン麺が出るのか，食べに行ってみました。ええ，いつも通っている「秦唐記」のビャンビャン麺との比較です。

そうですね，バーミヤンは全国区なので，初めて「ビャンビャン麺」を食べるという人に，説明が必要ですよね。

「今をときめく中華料理のニュートレンド！！幅広の麺に絡む辛味と旨さに酔いしれて下さい。きしめんのような麺に、花椒のきいたタレをからませた辛みのある汁なしの麺です。」

「中華料理のニュートレンド」，たしかにそうかもしれない！お持ち帰りもできるようです。

高齢者にはどうしたら良いか戸惑ってしまうタブレット端末からのオーダー。
とはいえ，呼べばスタッフさんが来てくれますけれど，キャパ的にはギリギリの人数で回しているのは，どこのファミレスでも一緒。なので，ちょっとランチタイムを外して出かけました。

バーミヤン千葉出洲港店は，駐車場が広いのがありがたい。

それほど待つことなく，「バーミヤンのビャンビャン麺」登場。
定番の「油溌麺（油泼面）」っぽいかな。
あ，そうそう，「ビャンビャン麺」というのは，本当のところ，料理の名前と言うよりは麺の種類です。

けっこう具だくさんですね。
「汁なし」も再現されています。が，「ゆで汁」は付いてきません。

こちらは，ビャンビャン麺専門店の「秦唐記」の「油泼面 (ヨウポー麺 )」

唐辛子，花椒，八角，ゴマなどをブレンドしたシャンラー粉が，たっぷり。
色で，すごく辛い？と怯んだのですが，まぁまぁの辛さにおさまっています。
上手いバランスだなと思います。

しばらく彩りを眺めたら，よく混ぜる。

混ぜる，混ぜる…

さて，麺は…？と

あれ？，短い。幅広だけど，かなり短いですね，これ。
秦唐記のように，さすがにキッチンで打っているということはないと思うので，
オペレーションの事情で，この長さなんだろうなと想像。
その場で麺を打っている専門店で食べると，全部の麺の本数が，数えてみると3本とかいう世界なのですが，それと比べると，ショートパスタ？ってくらい短いですね。オペレーション以外にも食べやすさも考慮されている長さなのかもしれません。

バーミヤンのビャンビャン麺の一本の麺の長さは，これくらい。
ここが，ビャンビャン麺専門店と比べると大きな違いになります。
あと，麺の厚みがけっこう厚い。これも食感にかかわる大事な点なのです。
まぁ，好みかもしれないけれど，打ち立てのビャンビャン麺を回数食べていると，この厚みにはちょっと違和感があります。
でも，セブンイレブンが出していた「ビャンビャン麺」のように麺に油がついていてツルツルと滑りやすい麺ではありません。セブンのは，もう終わってるのかな。
バーミヤンのビャンビャン麺の麺は，モチモチした食感はあるけれど，ふわっとした食感はありません。