ビャンビャン麺で知られる「秦唐記」が，京橋の「東京スクエアガーデン」に新店舗をオープンしたので，行ってきました。
「東京スクエアガーデン」の地下1階のレストランフロアの入り口右側にあります。その前は，薬膳スープのお店だったところかな。
何はともあれ，プレモル生で，1人乾杯。開店おめでとうございます！
新店舗は，「秦唐記」だけじゃなくて「秦唐記ビャンビャン酒場」なので，お酒のおつまみになるメニューも，他の店舗寄りも増えて充実しています。
まだオペレーションが開店直後は落ち着いていないので，メニューにあっても注文できないものも，その逆に，メニューに無いものもあったりするようです。
これまでの秦唐記の店舗のメニューには無かったような気がする「牛肉の中華風煮込み」を頼んでみました。
味しっかり，やわらか〜
ビールが進みます。
ドリンクメニューは，こんな感じ
ブタのチラガーは，メニューにまだ載ってなかったような…
今日はオープン日で，チーフシェフの馮さんもいらっしゃるので，やはりビャンビャン麺を。
馮さんがキッチンにいると，なんでもとくに美味しいものが食べられる期待感
ビャンビャン麺というのは，麺の幅を指すものなのですが，秦唐記の麺類は，とりあえず「ビャンビャン麺」で通じます。
で，せっかくなので，ひさしぶりに「全盛り麺」で小盛り（ビャンビャン麺2本分）にして，
これまた，秦唐記の他店舗のメニューには無かった「ミニトマト玉子丼」を
甘くて濃いですね，これは，子供も喜ぶ味。麺のメニューにある「トマト麺」の具をご飯の上に乗せたものかな。
ビャンビャン麺の全盛りは，基本の「油泼(ヨウポー）麺」と，「トマト麺」，「炸酱(ジャージャン)麺」を乗せたもの。
これを混ぜて食べると，それぞれはそれぞれで美味しいのですが，さらに味が複雑にからみあって，コクと旨味がまします。
麺は，モチッとフワッと，食感もよくて，他では味わえない麺です。
レギュラーサイズにすると，僕でもちょっと多いのと，他の料理が食べられなくなってしまうので，通常は「小盛り」で頼むことが多いです。
汁無し麺には，ビャンビャン麺ではお馴染みの「ゆで汁」もついてきます。
で，ビャンビャン麺は，いつも具だくさんなので，やや具があまるため，これをミニ丼へ投下
「ミニトマト玉子丼」が，「ミニ全盛り丼」へと味変。はぁ〜美味しいっ！
串の種類も増えているし，次は，ラムと鶏もも串もいってみようっと。
秦唐記ビャンビャン酒場は，公式情報では，日・祝定休で，
営業時間は，
ランチ : 11:00 – 15:00(L.O.14:30)
ディナー : 17:00 – 23:00(L.O.22:30)
席は，テラス席も含めて30席。テーブル席もありますが，オススメはビャンビャン麺を打つところを見て楽しめるカウンター席です。
ごちそうさまでした。
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